Ingredienti
Per quattro persone:
- 400 gr. di gamberetti
- 1 calamaro
- 400 gr di frutti di mare assortiti
- Aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe
- 200 gr. (mezza scatola) di pomodorini dieciprimi
- olio extravergine
- sale e pepe
- un bicchiere di vino bianco
Le linguine dieciprimi cucinate per un pranzo da re. In un tegame piuttosto capiente fate rosolare un aglio sminuzzato.
Aggiungete i frutti di mare, incoperchiate e lasciate aprire le valve.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco a temperatura ambiente.
Quindi aggiungete i pomodorini.
Dopo circa 5-6 minuti calate i gamberetti ed il calamaro tagliato a rondelle.
Cuocete per circa 20 minuti a fuoco lento e rimescolate di tanto in tanto. Salate, pepate.
Nel frattempo avrete messo a bollire una pentola d’acqua.
Scolate le linguine velocemente e riversatele nel tegame facendole saltare.
Terminate con una manciata di prezzemolo sminuzzato e servite subito.
(Ricetta dello chef Fabio Cuccarese)
