Ingredienti

Per quattro persone:

  • 400 gr. di gamberetti
  • 1 calamaro
  • 400 gr di frutti di mare assortiti
  • Aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe
  • 200 gr. (mezza scatola) di pomodorini dieciprimi
  • olio extravergine
  • sale e pepe
  • un bicchiere di vino bianco

Le linguine dieciprimi cucinate per un pranzo da re. In un tegame piuttosto capiente fate rosolare un aglio sminuzzato.
Aggiungete i frutti di mare, incoperchiate e lasciate aprire le valve.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco a temperatura ambiente.
Quindi aggiungete i pomodorini.
Dopo circa 5-6 minuti calate i gamberetti ed il calamaro tagliato a rondelle.

Cuocete per circa 20 minuti a fuoco lento e rimescolate di tanto in tanto. Salate, pepate.
Nel frattempo avrete messo a bollire una pentola d’acqua.
Scolate le linguine velocemente e riversatele nel tegame facendole saltare.
Terminate con una manciata di prezzemolo sminuzzato e servite subito.

(Ricetta dello chef Fabio Cuccarese)