Un piatto estivo da gustare sia caldo che freddo, anche con la variante delle Eliche Giganti Dieciprimi

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di pasta integrale Dieciprimi prodotta con semola integrale da grano macinato a pietra
  • 200 gr. di fagiolini
  • 300 gr. di zucchine
  • 500 gr. di cozze
  • 1 spicchio d’aglio, salvia, basilico e 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, prezzemolo tritato

Preparazione: 

Sgusciare le cozze dopo averle scaldate. Mettere sul fuoco una pentola con 5/6 lt. d’acqua e portare ad ebollizione.

Calare prima i fagiolini, dopo 4 o 5 minuti calare le zucchine precedentemente ridotte a rotondini, calare la pasta tutto insieme.

attendere il tempo di cottura della pasta integrale. Contemporaneamente in una padella larga mettere 5 cucchiai di olio EVO Dieciprimi, lo spicchio d’aglio e lasciare imbiondire.

Togliere l’aglio e aggiungere le cozze con salvia e zenzero. Attenzione fare tirare un po’ con l’acqua delle cozze precedentemente filtrata.

Scolare pasta e verdure e aggiungerle in padella. Far saltare per 1 minuto e aggiungere basilico e prezzemolo, aggiungendo, per chi lo ama, un po’ di peperoncino.

Impiattare aggiungendo un filo d’olio EVO Dieciprimi a crudo.

Buon appetito.